Die Preiselbeere ist ein besonders wertvolles Nahrungsmittel. Sie enthält eine ganze Reihe wichtiger Vitalstoffe. Während ihr Vitamin-C-Gehalt im Vergleich zu anderen Beerensorten (zum Beispiel schwarze Johannisbeere) gering ist, ist ihr Gehalt an Vitamin B2 beachtlich. Für ihre Heilwirkung bei Harnwegentzündungen sind allerdings ganz andere Wirkstoffe verantwortlich. Bei der in Europa beheimateten Preiselbeere geht man davon aus, dass das Arbutin die Bakterien bremst. An der weitaus wirksameren amerikanischen Preiselbeere, der Cranberry, wurde bereits sehr viel intensiver geforscht. Dennoch ist es bis heute nicht gelungen, mit hundertprozentiger Sicherheit die wirksame Substanz zu identifizieren. Die Pflanze lässt sich jedoch nicht auf einen Inhaltsstoff reduzieren. Sie ist vielmehr ein Gefüge verschiedener Substanzen, das sich schwer aufschlüsseln lässt.

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